李家安健康世界

臨床上，化痰的力量，西藥 >中藥 > 食物，但西藥及中藥
需醫師處方，一般人可利用食物幫助潤肺化痰，雖然效果
不如西藥及中藥，但常常服用，還是有幫助，不過還是有
一些要注意的，

根據本人二十多年經驗，符合本人疏導理論且又安全的，
首推「川貝冰糖燉梨」，簡單安全，潤燥化痰效果佳，而
且不熱不寒，副作用少，可常食用，一般以七天為一療程
，再將方法詳述如下：

川貝冰糖燉梨，選黃皮較粗之梨子，洗淨後，削皮後，將
中間梗挖空，塞入冰糖約1至3公克 ，將梨皮及果肉一起

放入碗內，隔水蒸煮
30至60分鐘後，梨子會自然出水，用金屬湯匙，挖果肉，
連同湯汁一起吃下。痰黏嚴重者可加用2至6g之「川貝母
粉」，先用100至200 c.c沸騰之水，煮約5至10分鐘後，再
與上述冰糖水梨共同蒸煮後，連同湯汁一起吃下。

( 以上為成人50公斤之劑量，小孩則依體重，按比例服用
，例如小孩體重25 公斤，25/50= 1/2份 ) ，
(小兒可弄成梨泥餵食，嬰兒可用湯汁餵服)。

註：為節省時間，依個人需求，可一次燉煮2至3 份，要
吃時再隔水蒸煮溫熱吃即可，( 不建議用微波爐加熱 )，

在談其他食物之前，還是再強調： 「咳嗽及氣喘忌冷冰
生食」，除了環境外，還包括飲食和中藥，例如白蘿蔔
及水梨、百合、荸薺都有化痰作用，但性屬寒，怎麼辦
？沒關係，不要生食，用水煮或蒸過即可，

若食物有化痰作用，但屬性溫者，就疏導療法而言，還
是不宜服用；除非病人的痰已化很久，而成水水的泡沫
狀時，才能用這類食物，稍微收斂減少一些痰，但如杏
仁或白果等都有微毒，則不宜久服，

表 一、
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化痰食物   屬性   功用
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1. 水梨： 性寒， 潤肺、消痰、止咳、降火、
2. 白蘿蔔： 性寒， 順氣、化痰、止咳、清熱解毒、
2. 百合 : 性微寒， 潤肺、止咳 、
4. 荸薺 : 性寒滑， 清熱、化痰、 益氣、開胃、消食、
5. 白木耳: 性平， 化痰、止咳、
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6.杏仁 : 性溫，潤肺、止咳、化痰、( 杏仁有微毒，不宜久服)
7. 白果(銀杏) : 性溫，溫肺、益氣、鎮咳、袪痰、(白果有一定毒性，要小心，兒童不宜吃)
8. 橘皮(陳皮) 、橘紅、橘絡：  性溫，理氣、燥濕、化痰、止咳、健胃、
9. 海哲皮(去鹽) : 性溫，軟堅、化痰、
10.麥芽糖 : 性甘溫，潤肺、止咳、
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化痰食譜： ( 以下皆採熱食 )
1. 川貝冰糖燉梨：方法如前，
2.白蘿蔔湯：
3.白蘿蔔粥：
4.蘿蔔薑梨茶：白蘿蔔、生薑、梨，各適量，均切片，水煎代茶飲，
5.蘿蔔燉麥芽糖：白蘿蔔2個，麥芽糖60公克，燉熟吃，
6.荸薺海哲皮湯：鮮荸薺60公克，海哲皮(去鹽)30公克，開水燉服，
( 適合肺熱咳嗽，痰黃咳血 )
7.白木耳湯：白木耳6公克，泡發過夜，加紅棗 10個，及適當清水，
煮熟後，加冰糖，食用
8.百合粥：

9.烤橘子：先以鹽水將橘子洗淨，把橘子蒂頭挖一個洞，塞一撮鹽，

    再用鋁箔紙包起來，放入烤箱烤5-10分鐘即可。

參考http://www.jas9.com/archives/gourmet/roast_tangerine.html

10.蜂蜜川貝湯：蜂蜜50克，川貝母10克。川貝母搗碎，二者攪和，

加水50毫升，蓋好，隔水蒸1—2小時。

11.蓮藕枸杞茶：枸杞30顆、紅棗含籽5顆、老薑兩片、800cc水一

起煮，大滾了後，轉小火熬20分鐘。在煮當中，把紅棗擠破，最

後把紅棗，薑片撈起不要(喜歡吃的人就吃掉!)，

最後加入先預備好的兩小匙蓮藕粉+一小匙黑糖+水適量(先調開喔!

不然蓮藕粉直接加入熱水，常會像太白粉變成果凍)，再一起煮滾5

分鐘OK!.

吃法：以上是1日份，依各人病情，連續吃5至7天。

註：奇怪怎麼都沒有上面6.~10.項的化痰食物？
答：因為皆屬性溫，久服會有縮痰現象，不符合疏導原則，且有的
還有微毒，更不宜久服，怕各位病患不會判斷自己之病情，故在此
不列出這一類之食譜。

若有問題，還是要請教醫師，

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7 燉梨也要燉皮，川貝冰糖燉梨步驟：

  https://smith451207.pixnet.net/blog/post/570224296