李家安健康世界

李醫師您好！最近聽朋友說烤橘子(放點鹽,連皮進烤箱烤個10幾分鐘)有治咳嗽.潤肺的效果,想請問李醫師,是真的有這種效果嗎??像我家的小朋友不太能吃西瓜,若是沒有烤過的橘子是否也該忌口呢??柳丁是否比較可以食用呢??謝謝您 ~

答：

1你問的非常好，據我研究，烤橘子與冰糖燉梨有異曲同工之妙，也有治咳嗽.潤肺的效果，

2一般咳嗽患者是盡量不要吃「寒冷」食物，因為寒冷會刺激肺臟而引起咳嗽，所以一般民間有一種說法，就是「咳嗽不要吃橘子」，因為會更咳，原因就如上面所述。

其實真正的原因應該還有橘子中的橘皮及橘絡(剝橘子皮時，附著在橘皮與橘肉之間的白色纖維)有「化痰」的功能，吃了橘子後，化了痰，痰會鬆動要向上移動，會刺激氣管中之纖毛而引發咳嗽。

各位讀者，若有讀過我前面介紹的疏導療法，就會知道那是正面的，能幫助痰咳出來，那就對了，所以咳嗽還是可以吃橘子，只不過跟梨子一樣要先經過蒸煮或烤過，以除去其寒性。

我們知道咳嗽厲害的人是不可吃生梨或橘子，有的人貪圖方便，直接吃生梨或橘子，結果越吃越咳。因為水梨及橘子屬冷性，咳嗽者遇到冷，會越吃越咳，以為病情加重，所以才要將梨先燉熱或將橘子烤過才能吃，另一目的是為了將梨皮及橘皮中之成分提煉出來。

3柳丁比比橘子更寒，也是同樣道理，不能生吃。

烤橘子原是賽夏族的感冒良藥藥膳，

方法：

先以鹽水將整顆橘子洗淨，再浸泡到煮沸的熱水裡約十分鐘後，再把橘子蒂頭挖一個洞塞一撮鹽，再用鋁箔紙包起來，放入烤箱烤5~10鐘左右(依烤箱的溫度決定)，就可以了；

為方便分而食之，可以像切柳丁一樣將烤橘子切成一瓣一瓣。

若要加強化痰功效，可在塞鹽時，同時加入(用「川貝粉」2至3公克所熬的湯汁)。

(怕川貝母會苦可同時加點冰糖)

圖片請參考

http://jas9.com/blog/2007/gourmet/142

http://www.jas9.com/archives/gourmet/roast_tangerine.html

http://tbg.org.tw/~tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=168